家庭版雞肉燉土豆如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
土豆 :400
八角 :2枚
料酒 :10
老抽 :10
葱段 :10
幹辣椒 :少許
鹽 :少許
生抽 :10
味精 :少許
主料
雞肉 :600土豆 :400
輔料
薑片 :10八角 :2枚
料酒 :10
老抽 :10
葱段 :10
幹辣椒 :少許
鹽 :少許
生抽 :10
味精 :少許
具體步驟
1. 將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2. 將瀝乾水份的雞塊放入盆中,調入鹽,料酒,生抽,葱,醃製15分鐘。
3. 葱切段,薑切片,幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分,八角兩顆,備用。
4. 土豆洗乾淨,去皮,切塊,備用。
5. 熱鍋放油,油温6成熱,下入醃製好的雞塊,翻炒,待變色放入葱姜,八角,辣椒,繼續翻炒。
6. 炒至水份大部分消失,放入土豆,炒兩分鐘,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7. 添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽,大火燒開,小火燉20分鐘。
8. 20分鐘後,調中火,將湯汁燒至略收,稍粘稠即可。
9. 關火,調入少許味精。盛入碗中,即可。
第7步驟中,要添加熱水,防止雞肉遇冷水收縮,變硬。這道菜,雞肉鮮嫩,土豆口感沙沙的,味道鮮美至極。
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