營養健康的冬瓜薏米燉豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

燉豬腳可謂是一道非常營養的燉菜，豬腳裏含有的膠原蛋白對人體有極大的好處，還能養顏抗衰，深受女性青睞。在冷天或者雨天，桌上來一碗營養健康的冬瓜薏米燉豬腳是再好不過的了，冬瓜清熱解毒，薏米也是去濕的好藥材，不僅健康而且美味。

主料

豬腳 ：1200
冬瓜 ：350
薏米 ：60

輔料

鹽 ：52
生薑 ：20
白酒 ：30ml
料酒 ：30ml
葱花 ：適量

具體步驟

豬腳先用清水泡4小時中途要換2次清水

準備15克生薑片，50克海鹽和30毫升白酒

把瀝乾水分的豬腳和鹽，生薑，白酒一起拌勻蓋上進冰箱冷藏24小時

冬瓜去皮洗淨切塊，薏米淘洗乾淨

準備料酒，葱花和薑片

先把醃過的豬腳洗淨再倒入鍋中，加入清水焯水後撈起洗淨

再把豬腳和薏米倒入電壓鍋里加入開水，水量要浸沒過食材，加入生薑和料酒

通電調到豆類蹄筋30分鐘

等時間到能打開的時候再倒入冬瓜蓋上不壓再煮到冬瓜熟軟

最後嘗試味道再加鹽調味

盛入碗中撒上葱花上桌

烹飪技巧

1、最後加入冬瓜我就沒壓，蓋上煮以免冬瓜煮的過於爛軟。2、醃製的時候加白酒能去腥增香，不要過量，免得食物會發生苦味。3、因為用高壓鍋所以薏米泡不泡都沒關係的。