北蒸肉龍如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

自發粉 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 先和麪：將水分次加入麪粉中，揉成表面光滑的麪糰兒。在室內温暖的地方餳發。（約40分鐘）

2. 趁着麪糰發酵的時候，碗中準備好豬肉餡，倒入量好的料酒，生抽，老抽，甜麪醬，蠔油和香油，沿着一個方向攪拌均勻至上勁兒，成黏糊狀。

3. 將葱末和姜粉倒入肉餡中，攪勻後放一邊醃製。

4. 將洗淨的西葫蘆帶皮擦成絲，加入鹽攪拌均勻後，略醃5分鐘，西葫蘆會出湯。

5. 將西葫蘆絲擠壓倒掉水分，放入肉餡中，充分攪拌均勻。

6. 案板上撒一些乾麪粉，將麪糰分成兩份。將一份麪糰揉幾下後，長方形的面片，鋪上肉餡。

7. 掀起面片的一端，將面片摺疊三次，最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口。另一份麪糰，重複和的操作步驟，繼續做完。

8. 蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣後繼續蒸8分鐘，取出切塊後即可食用。