色澤不錯的絲瓜炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

絲瓜 ：2個
羊肉 ：150

輔料

大蒜 ：4瓣
鹽 ：適量
生薑粉 ：適量
醬油 ：適量
大葱 ：1根
紅辣椒 ：2個
菜籽油 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.絲瓜洗乾淨，切去兩頭；

2.絲瓜切片；

3.準備羊肉；

4.羊肉切片；

5.葱切段，蒜切片，紅辣椒切段；

6.熱鍋熱油，下羊肉，炒至變色；

7.放入葱蒜、調料炒香；

8.放入絲瓜，大火翻炒斷生；

9.放入紅辣椒炒勻即可。

烹飪技巧

1、絲瓜要選擇頭尾粗細均勻的，把絲瓜拿在手裏掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性才好，如果手指稍微用力一捏，感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的；2、做絲瓜加蒜會很提味的；3、絲瓜易熟，炒的時候，要大火快炒，不要蓋鍋蓋，這樣才能保證絲瓜鮮香且不會出太多水。