美味的薺菜豆腐羹如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

薺菜豆腐羹是一道特色菜。顧名思義，它的用料是薺菜和豆腐。薺菜是一種蔬菜，它的營養價值很高。豆腐就不用多説了，它是用黃豆做的，一般有豆渣、豆腐皮等形式。做好之後看起來就是最經典的白搭綠的，非常的好看。而且口感嫩滑，有薺菜清香。

主料

薺菜 ：250g
豆腐 ：250g

輔料

油 ：適量
雞骨棒 ：適量
澱粉 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.雞骨棒洗乾淨後，焯一下水，放入鍋中煮成濃湯。

2.撈出雞骨棒不用，留下湯汁備用。

3.把薺菜摘洗乾淨後，放入煮沸的鍋中，焯一下。

4.撈出後過一次涼水，擠幹水分後切成末。

5.葱切成葱花備用。

6.幹澱粉如加入適量清水，調成水澱粉。

7.把買來的豆腐切成小塊，下入煮好的雞蛋裏，再加入葱花，大火煮至湯沸。

8.下入切碎的薺菜，再次煮沸。

9.調入鹽，胡椒粉，再勾入水澱粉，待湯汁濃稠時加入味精。

10.攪拌均勻即可出鍋。

烹飪技巧

加入薺菜後不用久煮，因為事先已經焯熟了。