薺菜豆腐羹怎麼做

薺菜豆腐羹不知道大家有沒有聽過呢？小編可是第一次聽，好奇這道菜怎麼做的，所以小編去找了一下度娘尋求答案，其實做法也很簡單，小編決定也給大家分享一下薺菜豆腐羹的製作方法，希望能幫到吃貨們，有興趣的記得收藏起來哦，有空時候也可以做做啊。

薺菜豆腐羹怎麼做呢？

一、薺菜豆腐羹

用料：薺菜、內酯豆腐、肉絲、料酒、鹽、胡椒粉、糖、味精、生粉

薺菜豆腐羹的做法：

1、肉絲洗淨，加鹽、胡椒粉、味精、料酒，少許糖、生粉上漿15分鐘

2、薺菜擇去黃葉，洗淨，去根，切成末

3、內酯豆腐半盒切小塊

4、坐鍋熱油，放肉絲煸炒

5、加水煮開後加豆腐

6、再次煮加後轉小火上5分鐘，加鹽轉大火放薺菜末

7、攪拌均勻加生粉勾芡，加少許味精出鍋即可

二、薺菜春筍豆腐羹

用料：豆腐 一塊、薺菜 150克、肉末 適量、蘑菇 5個、春筍 一枝、鹽、澱粉、味精、姜 少許

薺菜春筍豆腐羹的做法：

1、薺菜洗淨切碎備用

2.豆腐切小塊

3.肉末加鹽、澱粉攪拌均勻

4.春筍切丁焯水備用，蘑菇切片

5.熱鍋冷油把蘑菇煎至兩面金黃盛起備用

6.另起鍋熱油放薑末爆香倒肉末翻炒均勻加開水煮4分鐘左右

7.依次放入豆腐、蘑菇、春筍、薺菜大火煮沸

8.裝盤前撒一點鹽，味精，加入水澱粉

小貼士

煮肉末的水一定得開水，這樣肉末比較滑嫩鮮美

三、薺菜豆腐銀魚羹

用料：薺菜、豆腐、銀魚、葱花、芡粉、青蒜、黑胡椒粉、鹽、香油

薺菜豆腐銀魚羹的做法：

1、薺菜洗淨

2、水燒開，薺菜放進去用筷子撥開

3、軟了立即撈出放冷水

4、然後取出擠出水，切碎

5、豆腐切丁，銀魚冷水泡約20分鐘沖洗乾淨

6、炒鍋裏放少許油，炒香葱花

7、然後放豆腐翻下，然後放水(如果是高湯就直接煮豆腐)和銀魚

8、燒開後，勾芡，然後燒開，放薺菜碎

9、然後切碎的青蒜撒進去，放點黑胡椒粉，鹽，香油即可出鍋

四、三鮮薺菜豆腐羹

用料：薺菜適量、豆腐半塊、冬筍適量、雞蛋少許、豬肉末適量、油適量、鹽適量、葱少許、姜少許、澱粉少許

三鮮薺菜豆腐羹的做法：

1、準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分薺菜

2、切碎，冬筍豆腐切丁

3、炒鍋裏熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生

4、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右

5、加入切碎的薺菜翻炒均勻

6、加入適量水

7、水開後加入豆腐丁

8、煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻(這步漏拍了)

9、煮開後撒入葱花調少許鹽和麻油即可

薺菜豆腐羹怎麼做，小編就先介紹到這裏了，給大家提供了幾種烹調的方法，大家可以挑自己喜歡的方法來學一下，簡單又營養的一個湯，也可以出現在家常便飯中哦，在家裏也能輕輕鬆鬆的給自己給家人給朋友熬上一個快湯哦，希望大家會喜歡。