砂鍋燉土雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土雞 ：1只

輔料

料酒 ：2ml
鹽 ：3
枸杞 ：十來顆
姜 ：3片
花椒粒 ：十來粒
大料 ：1瓣
香葉 ：1片
葱 ：1段
蒜 ：2瓣
桂皮 ：1小片
白芷 ：1片

具體步驟

1.土雞清洗乾淨，剪小塊。

2.涼水下鍋，加入2片薑片，2ml料酒，邊焯邊攪拌。

3.水開後用勺子撇去浮沫，用笊籬撈出。

4.砂鍋坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉。大火煮開，逼出調料的香味。

5.水開後加入雞塊。

6.加入葱段、1片薑片、2瓣蒜。蓋蓋，再次煮開後改小火燉。

7.燉至半個小時，加入鹽，枸杞。繼續煮至雞肉軟爛。（根據雞的老嫩程度，掌握時間。）

8.盛入大碗，肉香湯鮮。

烹飪技巧

1、雞塊先涼水下鍋，下入薑片、料酒，邊焯邊攪拌，有助於去腥、去血水。2、土雞本身味道鮮美，作料不要加的太重，掩蓋了雞肉的鮮。