營養砂鍋燉雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

淨雛母雞 ：1只

輔料

葱段 ：15
姜塊 ：15
精鹽 ：1小匙
料酒 ：1小匙
味精 ：2小匙
熟豬油 ：75
奶湯 ：1500

具體步驟

1、將雛母雞洗淨，剁去雞爪，砍斷雞頭眼睛部位，豎刀劈開。

2、再豎着從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入清水鍋中燒沸、焯透，撈出瀝乾。

3、鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入葱段、薑片煸香，再烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精燒沸。

4、揀去葱、姜不用，然後倒入砂鍋中，再放入雛母雞燒沸，轉小火燉至熟爛，撇去浮油，上桌即可。