茄餅蒸肉怎麼做-茄餅蒸肉的做法
- 熱菜
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“能吃出魚味的茄餅蒸肉,冬天吃得暖呼呼,一個人就能吃掉一大盆。製作關鍵是掛糊,濃稠一點炸完會比較香軟好吃,再與入味的肉餡一起蒸,那香味能征服所有人。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄餅蒸肉的做法步驟
1、準備好上述所需食材。
2、將麪粉放入大碗中加適量水調成幾乎不能流動的稠麪糊。
3、加入雞蛋。
4、調成流動的稀麪糊。
5、將茄子切成厚片,放入麪糊中裹勻。
6、平底鍋油燒熱,逐個放入茄子片,中火兩面都煎成金黃色。
7、將肉餡放入大碗中,放入醬油。
8、加入花椒粉,料酒和食用油拌均勻。
9、放入蠔油和鹽攪勻。
10、將煎好的茄子片放入拌好的肉餡中、加一點香葱末拌勻。
11、放入大碗中抹平,入蒸鍋蓋蓋,大火燒開後再蒸10分鐘即可。
小竅門
一次多做點兒,不然不夠吃哈
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