自制玉米麪花捲如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：1000
玉米麪 ：250
白麪 ：250

輔料

鹽 ：3
温牛奶 ：300ml
酵母 ：5
水適量 ：ml

具體步驟

1.300ml牛奶加温熱，把5g酵母倒入稀釋融化

2.1000g麪粉裏倒入一小勺鹽，可使成品後更鬆軟 不易塌陷。

3.把化好的酵母牛奶倒入加了鹽的麪粉裏 筷子攪拌揉和

4.面揉光滑之後密封蓋好放暖氣或者温水鍋裏發酵至蓬鬆好多蜂窩狀算髮開，時間自己掌握

5.發好的面

6.揉成團 排氣

7.排氣揉至麪糰表面光滑，切面蜂窩狀小眼均勻大小即可開始造型

8.將白麪和玉米麪幹成大小相等的麪餅捲起來（此處注意卷的密度要高，如此做出的花捲層數便多）

9.做好直接涼水上鍋，開小火燒至水冒蒸氣關火蓋鍋蓋醒發15-20分鐘、開大火燒開轉中火蒸15-25分鐘即可出鍋。

10.排的太過密集了、要給饅頭之間留有足夠的膨脹空間。

11.儘管如此 毫不影響口感啊！太好吃了......

烹飪技巧

牛奶要温熱時候放入酵母融化在一起、和麪的麪粉里加3g鹽會使饅頭更鬆軟口感更佳