口感不錯的京都排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
腐乳汁 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
番茄醬 :適量
豌豆澱粉 :適量
蒜末 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
主料
肋排 :300輔料
五香粉 :適量腐乳汁 :適量
油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
番茄醬 :適量
豌豆澱粉 :適量
蒜末 :適量
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.準備的材料。
2.排骨洗淨,加入適量料酒。
3.撒入胡椒粉。
4.淋入適量腐乳汁。
5.加入五香粉和澱粉拌勻醃製半小時左右。
6.不粘鍋中倒入適量油,下入排骨煎至兩面金黃後撈出。
7.鍋中留餘油,爆香蒜末,加入醬油。
8.淋入番茄醬,加入適量開水。
9.加入白糖。
10.放入炸好的排骨
11.大火收汁即可。
排骨要稍微炸乾點,這樣才可以多吸收些湯汁。京都排骨通常選用肋排,需切大小一致的段,因為需要醃製,所以通常不過水焯,但要浸泡涼水中,以使排骨中血水可以泡出。雖需煎炸,但最後經過京都汁一調,卻並不油膩,配一碗白飯,美味兒無比。
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