皮童子雞如何做簡單又好吃-家庭版

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

春雞 ：1只
白醋 ：4兩
麥芽糖 ：5g
大紅浙醋 ：少許

輔料

具體步驟

1. )將春雞以醃料醃漬30分鐘至入味後，再以湯杓不斷地舀滾開水淋春雞上，直至春雞表皮變色備用。

2. )將白醋、麥芽糖和大紅浙醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至滾沸時隨即離火。

3. )以湯杓不斷地舀作法2的醬汁淋在作法1的春雞上使之均勻入味，再將雞吊掛一旁通風處約2小時備用。

4. )取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，以湯杓不斷地舀熱油淋在作法3的春雞表皮上，再將火候轉作小火炸約4分鐘後，再轉成中火炸1分鐘至表面呈金黃色時即可。