家庭韭菜雞蛋蝦皮合子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道家庭韭菜雞蛋蝦皮合子還是很不錯的呢，我個人經常會在早餐時間吃這種合子既美味同時呢又很營養健康的哦。雞蛋營養豐富，蝦皮含有很高的鈣質品，有利於親少年的生長髮育哦，小時候就應該多補一補哦，相信他們也會很喜歡的哦。做法超級的簡單呢。

主料

韭菜 ：500
麪粉 ：500
雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：適量
小蘇打 ：適量
油 ：適量
蝦皮 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.將洗淨的韭菜晾乾，切3釐米的段

2.雞蛋打碎放鹽攪拌均勻，蝦皮洗淨，用刀切末，倒入雞蛋碗裏攪拌均勻

3.鍋燒熱倒油，把雞蛋倒入炒熟炒成小碎塊，將切好的韭菜倒油(加點小蘇打)然後倒入雞蛋，十三香攪拌

4.用温水揉麪，揉成麪糰，面軟些，揉到面光滑，醒發20分鐘

5.把醒好的麪糰揉均勻，搓條揪成小帝子

6.壓平用擀麪杖擀成圓形

7.把調好的韭菜餡放進對摺，對摺後用手把對邊壓緊壓平，鍋倒入少許油，放包好的韭菜合

8.雙面烙成金黃色，又脆又香的韭菜雞蛋蝦皮合子就出鍋了

9.成品裝盤即可

烹飪技巧

1、拌韭菜時放一點點小蘇打，這樣可保存韭菜的綠色和鮮味，拌餡吋把鹽放雞蛋裏，再攪拌餡吋韭菜不易出水，剛出鍋的韭菜雞蛋蝦皮合子要趁熱吃，這樣又脆又好吃，涼了就不太好吃了。