美味韭菜雞蛋合子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：1把
雞蛋 ：3個
白麪 ：100

輔料

鹽 ：一克
油 ：適量
花椒油 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 面里加一克的鹽,和好麪糰放在一邊醒15分鐘.(兔子的格言是:面多了兑水,水多了兑面)

2. 這空檔:炸花椒油(炸好倒入小碗放涼並將花椒挑出來)

3. 雞蛋加少許料酒打散,上鍋炒,然後離火趁熱用勺子劃成小塊.(放涼備用,雞蛋炒的嫩些)

4. 將韭菜切碎.(不是剁)，切碎的韭菜放入稍大的容器裏面,將花椒油倒入拌勻.(這樣韭菜不出水.這一步非常關鍵!)

5. 在拌勻的韭菜碎裏放入雞蛋和鹽調味(喜歡吃蝦皮就放些,我不喜歡,沒放)

6. 麪糰醒好,擀皮,包入餡.壓邊,上鍋烙.(如果合子大,就蓋上鍋蓋燜會.)

烹飪技巧

切碎的韭菜放入稍大的容器裏面,將花椒油倒入拌勻.(這樣韭菜不出水.這一步非常關鍵!)