香辣北極蝦如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北極蝦 ：250

輔料

辣椒 ：10粒
葱、姜、蒜 ：若干
芹菜杆 ：少許
花椒 ：20粒左右
幹豆豉、生抽 ：各1勺
料酒 ：2勺
糖 ：半勺
鹽 ：適量

具體步驟

1. 北極蝦取出，在常温下化凍，不要用水泡。

2. 鍋裏放稍微多的油，放入蝦，煎炸一下，皮發鄒即可撈出

3. 底油裏倒入一勺幹豆豉，翻炒出香味後，倒入花椒，小火編出香味後，加辣椒、葱薑蒜片，翻炒出香味後，倒入蝦，放生抽一勺、料酒兩勺、糖半勺、鹽適量，加入芹菜段，翻炒均勻後，出鍋。

烹飪技巧

1、北極蝦本身就是熟的，可以化凍後直接拌沙拉，所以不用使勁燒它，燒過了，肉發柴，不好吃了。少了它本身的風味。2、沒有幹豆豉的可以用香辣豆豉醬。3、搭芹菜是用芹菜獨特的香味解葷食的油膩，