土豆泡菜燉豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：拳頭大的1個
豆腐 ：6塊
辣白菜（已發酵） ：吃飯的碗半碗以上

輔料

瘦肉 ：根據自己喜歡
蒜瓣 ：3個
鹽 ：根據個人口味
牛肉粉 ：瓷湯匙約三分之一

具體步驟

1. 土豆打皮，切成約0.5釐米厚片，或土豆條，我的土豆小，所以厚片不容易碎

2. 放油（比炒菜用油少三分之一），土豆瘦肉一起下鍋炒，如果土豆過油不炒一下，煮一煮就碎沒了

3. 看肉熟了，就可以倒入切好的辣白菜和蒜瓣1個，繼續翻炒。這時要少加點水，以防糊鍋。

4. 倒入第二次用的洗米水（自來水也可以，只不過個人認為淘米水做菜更好吃），大約到鍋三分之二的位置，然後大火煮開後，小火燉8～10分鐘，把辣白菜的味道煮出來。（此處忘記拍照了見諒）

5. 豆腐在煮開的水中煮一下，拿出來切塊，嘗一下燉的辣白菜味道是否出來了，如果味道出來了就把豆腐塊和另外兩個蒜瓣一起倒入鍋中（或者看鍋內水少了三分之一也可），根據自己口味放鹽，牛肉粉（無牛肉粉可用雞精或味精代替）。開鍋即可食用了，酸辣開胃。

烹飪技巧

蒜1瓣用來和辣白菜一起爆鍋，剩下的切碎與豆腐一起下鍋。辣白菜未酸做起來沒那麼好吃哦！