家常菜男鹹魚茄子如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

新鮮茄子 ：500
鹹魚幹 ：100

輔料

蒜蓉 ：50
辣椒 ：一隻
葱 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1. 把茄子洗乾淨，切成長條狀備用；

2. 把鹹魚用開水泡一下，稍微軟一點就可以了，然後用手撕成一條一條的備用；

3. 3、把切成條的茄子下油鍋炸一下，炸到半軟即可

4. 然後鍋裏留少點油，把鹹魚稍微煎下，下各種材料如葱薑蒜等，幹辣椒少許，炒香，再把茄子下去，加鹽啊，最後放水稍微沒過茄子，大火燒開，小火燉水差不多幹了，再下青葱，雞精，老抽，起鍋即可...好吃。

烹飪技巧

1.茄子炸的時候不要炸太老哦，要不然皮變黑了出品不好看；2.鹹魚一定要炸幹香，茄條一定要燒軟入味。