家常菜鹹魚茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：30
紫茄 ：2根
梅香鹹魚 ：30

輔料

老抽 ：2勺
鹽 ：2
白糖 ：5
水 ：1杯
蒜瓣 ：5顆

具體步驟

1.茄子切條過水待用

2.豬肉末洗水瀝乾切浮末

3.梅香鹹魚切末待用

4.蒜瓣拍碎過油

5.將肉末、鹹魚、蒜瓣一起在油鍋中快速翻炒至金黃色後起盤

6.將茄子倒入油鍋中快速翻炒至八成熟，將肉末等一起倒入鍋中翻炒至九成熟

7.將糖、鹽、老抽、水攪拌均勻後倒入鍋中，翻炒，至醬汁收幹即可起鍋

烹飪技巧

茄子先過水，煮至5成熟，瀝乾水分，後期較易處理。