家常水煮鹹茄子如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

家常水煮鹹茄子——各種蔬菜中我最喜歡吃的就是茄子啦，口感獨特，綿綿軟軟但是不粘膩，味道很棒。東北名菜地三鮮中的其中一鮮就是茄子。茄子烹飪也很簡單，不想做麻煩的大菜，稍微加些香油黃豆辣椒煮一下就是一道美味的家常水煮鹹茄子了。

主料

黃豆 ：適量
茄子 ：2～3根
香油 ：適量
澱粉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：2個
花椒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.圓茄子洗淨去蒂，切成大小均勻的小塊(帶皮);

2.水煮茄塊，加入醬油、鹽調味；放入黃豆一起煮；

3.撈出湯汁，再加少許醬油，用澱粉勾芡；用香油炸花椒、小辣椒；將油倒入煮好的茄子和黃豆中；最後撒上蒜注：可以最後撒上葱絲和香菜絲攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、茄子切小點，每一塊都要帶皮。茄子的營養就是在皮。2、水放多一點煮更好一些。3、最後可以加點香菜拌。因本人不愛吃，就加了一些蒜，很想。