家常鹹酥雞燜紫茄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽酥雞 ：120公克
茄子 ：250公克
九層塔 ：少許
A.高湯 ：200㏄
辣豆瓣醬 ：1大匙
醬油膏 ：1大匙
冰糖 ：1小匙
米酒 ：1大匙
B.太白粉水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨，切滾刀塊後稍微浸泡鹽水，瀝乾後以180℃熱油大火炸30秒後撈出瀝乾備用。

2. 取一湯鍋，放入鹽酥雞、作法1的茄子和A料以小火燜煮15分鐘。

3. 將九層塔洗淨，放入作法2鍋中，接着加入太白粉水芶薄芡即可。