家常糟燜酥魚如何做簡單又好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:25分鐘
豬五花肉 :100
黃醬 :一湯匙
桂皮 :一塊
糖 :100
鹽 :適量
八角 :兩個
姜 :適量
蒜 :適量
糟酒 :200
白胡椒 :少許
料酒 :適量
葱 :適量
今天的這一道家常糟燜酥魚可是真的非常美味的存在喔!而且這一種美味就是能夠讓你在家裏面製作出來,讓人感到十分的開心的。吃一口家常糟燜酥魚滿滿的幸福感,而且是滿滿的鮮美在其中。並且這一道菜的魚是炸過的,更增添了幾分滋味。
主料
鯽魚 :兩條豬五花肉 :100
輔料
米醋 :200黃醬 :一湯匙
桂皮 :一塊
糖 :100
鹽 :適量
八角 :兩個
姜 :適量
蒜 :適量
糟酒 :200
白胡椒 :少許
料酒 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.準備主要食材,鯽魚,五花肉,香糟滷酒,葱,姜,醋,糖等。
2.鯽魚去鱗(也可不去鱗,魚鱗也能酥爛的)開膛,去腮洗淨控幹水分,魚身打斜刀,五花肉切丁備用。
3.鍋中放入油,將魚炸制兩面繃緊魚皮即可,撈出控油備用。
4.另起鍋放少量的油,小火放入白糖炒糖色,炒至糖化,顏色微黃。
5.放入糟酒,米醋,和少許鹽,少許糖,燒開後將炸好的魚放入,再次燒開後關火。
6.高壓鍋底部鋪些小油菜,為了防止魚皮粘底,將鍋中的魚和湯一起倒入高壓鍋中。
7.葱切段,姜切絲,蒜輕輕拍一下,桂皮一塊,八角兩個。
8.另起鍋放少許油,將五花肉放入小火煸至微黃。
9.放入桂皮,八角煸香,再依次放入薑絲,蒜,葱翻炒兩下,放入黃醬,料酒,水,白胡椒少許,大火燒開關火。
10.將炒好的料汁倒入高壓鍋內,蓋蓋壓1小時。
11.出鍋裝盤,一道糟燜鯽魚,骨酥刺爛,省去吃魚吐刺的麻煩,盡情享用吧。
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