家常酥香鹹蛋黃豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆腐(南) :400
牛肉(肥瘦) :100
鹽 :3
胡椒粉 :2
雞精 :2
白砂糖 :3
花生醬 :20
大葱 :5
姜 :5
大蒜(白皮) :5
植物油 :30
主料
鹹鴨蛋 :100豆腐(南) :400
牛肉(肥瘦) :100
輔料
香菜 :10鹽 :3
胡椒粉 :2
雞精 :2
白砂糖 :3
花生醬 :20
大葱 :5
姜 :5
大蒜(白皮) :5
植物油 :30
具體步驟
1. 將豆腐切成大塊後,倒入玻璃盤中待用;
2. 分別將葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
3. 鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎;
4. 鍋上火,倒入油燒至四成熱,倒入鹹蛋黃炒至起泡,再放入薑末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生醬;
5. 待炒香後加入鮮湯,放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調味,燒沸定味後淋於玻璃盤中的豆腐上;
6. 蒸鍋上火,將豆腐上籠蒸透,取出時撒上香菜段即可。
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