鹹蛋黃豆腐釀丸子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鹹蛋黃 ：3個
豆腐 ：1塊
肉餡 ：50

輔料

姜葱末 ：適量
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
油鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、葱薑末、蠔油和料酒，順着一個方向攪拌上勁；

3. 豆腐切成大小合適的長方塊，用挖球器在豆腐中間挖個小洞；

4. 調好肉餡的做成丸子釀入豆腐中；

5. 燒鍋水， 水開後放入， 蒸上十分鐘；

6. 鹹蛋黃用勺碾成泥；

7.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入鹹蛋黃泥煸炒；

8. 翻起小泡泡後加入適量的高湯， 再加入少量的水澱粉，熬成濃稠的湯汁；

9. 澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上；

10. 撒上些小葱末即可，

11.美味的“鹹蛋黃豆腐釀丸子 ”就完成了。

烹飪技巧

1.肉餡加入適量的鹽、澱粉、葱薑末和蠔油等調味料，順着一個方向攪拌上勁備用；豆腐切成長條塊，在中間挖個球形洞，釀入準備好的肉丸子；水開後蒸上十分鐘；2.鹹蛋黃碾成泥，用油翻炒後，加入適量的高湯和水澱粉，形成濃稠的鹹蛋黃湯汁澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上。