鮮味鹹蛋黃燜豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鹹蛋黃燜豆腐是一道十分滋味的家常菜，味道鹹香，很是下飯，牙齒不好的人也能吃得很香。選用上好的家鄉鹹鴨蛋，其蛋黃金黃光潤，鹹香濃郁，脣齒留香。這一層金黃裹在嫩滑的豆腐外，使清淡變成濃烈，誘發食慾，拌着白米飯，沒有肉也能吃一大碗。

主料

鴨蛋黃 ：3個

輔料

豆腐 ：2塊

具體步驟

1.鹹鴨蛋

2.豆腐切成小塊後，燒開水，將豆腐焯水待用

3.將煮好的鹹鴨蛋剝出蛋黃，碾碎待用

4.接下來就是炒蛋黃了，熱鍋下油。待油燒熱，加入蛋黃碎，小火炒30秒左右。

5.炒好蛋黃後加入豆腐翻炒，讓蛋黃裹在豆腐上

6.加水，水沒過豆腐。大火燒開，關中小火煮至水快收幹

7.當水快燒乾的時候就可以起鍋了，個人感覺有點燙的感覺好吃。盛入碗中灑上葱花就大功告成了！吃貨們，開殺吧！

烹飪技巧

炒蛋黃時火一定要關小火炒，不然你就遭殃咯，因為炒的時候火太大蛋黃會濺起來，也會容易炒糊！