鹹鮮味豆腐腦的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

內酯 ：2
黃豆 ：100

輔料

生抽 ：適量
水 ：1000毫升
蝦皮 ：1把
芝麻油 ：幾滴
榨菜 ：10
紫菜 ：5
小葱 ：2根

具體步驟

稱量100克乾的小黃豆，準備好葡萄糖內酯

黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份(稱了下，100克幹黃豆泡發好236克)

豆漿機中加入1000毫升清水

倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能

做好的豆漿，用濾網過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)

過濾好的豆漿我測了下温度，只有72度，做豆漿放內酯適宜的温度是85度左右

豆漿倒入鍋內再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，温度夠了，關火

事先稱量好2克葡萄糖內酯，用一小勺冷水化開

融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌

蓋上蓋子，靜置15分鐘左右(為了維持温度，我把整個豆漿鍋子坐入裝了熱水的大鍋中，其實這步不做也應該也可以的)

準備好蝦皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜歡吃甜口的，這步忽略，換成你喜歡的甜口味就可以了)

鍋中豆漿凝固後，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(還可以滴幾滴麻油哈)拌勻即可開動啦