最愛的脆炸鮮藕如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

大家應該都知道，藕是一種生長在池塘泥土下面的一種塊莖食材，質脆而嫩，多絲，藕斷絲連説的就是蓮藕的藕絲的多和不易斷，蓮藕含有豐富的澱粉，能提煉藕粉，所以在烹飪藕這種食材的時候一定要用中高火候，且快速炒制，才能保證蓮藕不粘鍋且突出蓮藕菜餚的鮮嫩爽脆。我記憶中有一道我最愛的蓮藕菜餚，名字叫脆炸鮮藕，記得第一次吃的時候就被這道菜的鮮嫩爽脆所吸引，從那以後就對藕這種食材情有獨鍾，所以每每本大廚下廚必有藕。

主料

鮮藕 ：400

輔料

澱粉 ：50
色拉油 ：20
鹽 ：5
味精 ：5

具體步驟

1.將藕洗淨切條待用。

2.將藕用澱粉拍粉。

3.熱鍋熱油下拍粉的藕炸制外脆裏嫩起鍋待用。

4.熱鍋温油下炸好的藕條燒炒，加鹽，味精炒勻起鍋即可。