醬香果仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

説起果仁大家可能都有點混亂了，其實果仁就是花生仁。説起花生仁大家肯定知道了，不論是做成菜，或是當成零嘴，更或者是做成鹹菜，花生仁可以説是有七十二變了。今天我就來教大家一道好吃易做，爽口下飯的醬香花生仁。

主料

花生 ：200
水 ：1000
冰水 ：1000

輔料

醬油 ：160
米醋 ：20
細砂糖 ：10

具體步驟

1. 將花生洗淨放入碗中，倒入沒過花生的水，至紅衣發皺時將紅衣剝去，即是花生仁

2. 鍋中倒入1000克水，中火煮開後

3. 放入花生仁，要用勺子快速攪拌一下，使受熱更均勻

4. 至花生變色後，立即撈出

5. 倒入1000克冰水中

6. 待花生仁涼透後撈出，瀝乾水分裝入玻璃罐

7. 加入醬油160克，米醋20克，細砂糖10克

8. 加蓋密封醃製1晚，第2天即可食用

烹飪技巧

1.將1000克涼開水倒入碗中，放入冰箱冷凍室內，至水冰涼取出即是冰水。花生仁倒入冰水，能使口感更脆2.花生仁一變色要立即撈出，否則加熱過度口感會發面不脆3.調味料剛剛沒過花生仁即可