野生黃鱔燒冬瓜怎麼做-野生黃鱔燒冬瓜的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
野生黃鱔燒冬瓜的做法步驟
1、黃鱔殺好去內臟洗乾淨剪成小段。
2、冬瓜去皮切成塊。
3、生薑切片,蒜頭去掉表皮。
4、鍋燒熱放入適量熟豬油和茶油,把生薑片和蒜頭倒進去煸炒出香味。
5、把濾幹水分的黃鱔段倒進去煸炒。
6、炒至鱔段變色,倒入料酒。
7、再倒入適量水,大火煮開後轉小火燜煮20分鐘左右。
8、倒入冬瓜。
9、放入適量糖、老抽、生抽、鹽和胡椒粉繼續燉煮15分鐘左右。
10、燉至鱔段和冬瓜都酥爛,收汁撒上葱花出鍋裝盤。
小竅門
酥爛的程度可以用筷子戳一下,輕輕戳進去就好了。
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