紅燒冬瓜怎麼做-紅燒冬瓜的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒冬瓜的做法步驟

• 1、將冬瓜去皮，切成薄片。

• 2、姜蒜，指天椒切沫，片備用。

• 3、肉沫剁碎，加入少許生粉，蠔油，攪拌均勻備用。

• 4、鍋中油温燒至80°左右，姜蒜辣椒放入鍋中熱出香味加入肉沫，大火翻炒出香味。

• 5、再將冬瓜加入鍋中翻炒，加入少許鹽，清水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

• 6、繼續翻炒加入少許清水繼續燜1分鐘。

• 7、水分燒乾加入少許醬油翻炒，再加入少許清水。

• 8、燜至水分幹，預計2分鐘左右，打開鍋蓋加入葱花翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

加水一定不要一次性加太多哦！慢慢加入清水，鹽，生抽，使得冬瓜不會太黑和太鹹。