怎麼做紅燒冬瓜美味又有營養

冬瓜是一年四季都常見的蔬菜，可以當作煲湯食材也可以單獨做蔬菜食用。生活中應該有很多小夥伴挺喜歡吃的吧，煮熟後的東莞有一種軟糯的口感，這味道就不用多介紹了吧。家常用冬瓜燒菜時有一道紅燒冬瓜相信大家再熟悉不過了，那麼還沒有動手做過這道菜的，在這裏給大家介紹下做法，同時也要告訴一下大家有關冬瓜更深的知識，比如有哪些好處。下面我們就一起看下吧！

一、紅燒冬瓜的做法

材料：冬瓜、肉末、香菇、姜、蒜、鹽、味精、水澱粉、油、胡椒粉、蠔油、醬油、生抽。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2，熱鍋下油，加入蒜末爆香。

3、油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊。

4、再放入少許的豆豉、豆瓣醬，炒出紅油爆出香味。

5、中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻，再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

6、湯汁攪拌均勻，燒開後即可開始調味，此時火候的掌握也是十分關鍵的。

7，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

8、燒出東瓜汁後，再加點生抽，輕微的給它上點色。

二、冬瓜的功效與作用

冬瓜有豐富的營養成分，有蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。並且有較強的利尿作用，可增加減肥效果。

1、冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。

2、利尿。排尿困難而造成水腫的患者，把冬瓜作為治療的輔助食物，可使症狀得緩和。因其利尿，且含鈉極少，所以慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、減肥。所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

4、冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

5、冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用 。

6、冬瓜藤水煎液對於脱肛症有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑 。

7、冬瓜全身都是寶。冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用於催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

這裏只給大家介紹了紅燒冬瓜的基本做法，其實冬瓜有非常多種吃法，小夥伴們不妨去多嘗試一下，找到自己最喜歡的做法。冬瓜生來是自帶光環的一種蔬菜，營養價值與功效都是顯而易見的，所以大家可以經常食用，還在為做什麼菜而發愁的你還不趕緊去買上一點冬瓜，做成一道菜餚，吃過之後，你肯定不會後悔的！