正宗山東雜糧煎餅如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
小米麪 :30
玉米面 :15
糯米面 :40
主料
普通麪粉 :250小米麪 :30
玉米面 :15
糯米面 :40
輔料
水 :適量準備好麪粉,糯米麪粉,普通麪粉。
幾種麪粉都這樣倒一盆裏,加適量清水用筷子和好。因為麪粉乾濕度不同水的量不好説。
和好的麪糊,麪糊的稠稀度就跟做戚風蛋糕糊差不多。和好麪糊醒一醒,麪糊醒好煎餅好烙。
準備鰲子,大火加熱,用手離鰲子十公分感覺有點燙手就可以烙。這時改小火。鰲子太熱烙不上煎餅,不沾。
盛小勺麪糊,倒鰲子上面,用小木板往前擀麪糊,左右走動往前擀,剩餘兩邊。
開始先補上右邊。補邊也是往前擀。
然後再補左邊,跟補右邊一個做法。這樣一張煎餅烙好。
煎餅熟透自己從邊開始脱離鰲子。
煎餅卷大醬,葱沾醬卷煎餅更好。
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