黃鱔冬瓜蹄髈湯如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

黃鱔冬瓜蹄髈湯家常營養湯，冬瓜加入此湯，既可以使湯的顏色更加好看，同時還可以解蹄膀帶來的油膩，蹄膀和黃鱔在一起，可以保持黃鱔的原汁原味，又可以留住黃鱔的營養成分！煮熟的湯，湯色濃厚，湯味鹹鮮，營養搭配，油而不膩！

主料

黃鱔 ：600g
冬瓜 ：500g
蹄髈 ：500g
老鹹肉 ：150g
筍乾 ：100g

輔料

胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.蹄髈收拾乾淨；

2.筍乾洗一洗；

3.浸水泡發；

4.鹹肉洗淨；切片；

5.將處理好的蹄髈、老鹹肉、筍乾一起放入電飯煲裏，放鹽、姜、料酒,設定好煲湯就不用操心了;

6.冬瓜洗一洗;

7.去皮切塊備用；

8.湯煲好後盛入炒鍋中，放入處理好的黃鱔段；燒到黃鱔段自然斷開，放入切好的冬瓜；

9.燒到冬瓜有一點點轉色就可以盛出來上桌了。

10.特點：湯色濃厚，香氣悠悠、搭配合理，營養豐富，相當的美味

烹飪技巧

小貼士；一、切鱔魚段時，只要切斷骨頭不要切斷，讓肉連着，燒熟了它自然會斷開的。二、千萬不要把冬瓜早放進去了。不然就把冬瓜煮的太爛了，影響口感。