紅燒蹄髈如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.25W次
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
蒜 :3瓣
豆瓣醬 :1勺
老抽 :半勺
糖 :半勺
料酒 :2勺
鹽 :適量
主料
去骨蹄髈 :1只輔料
姜 :3片蒜 :3瓣
豆瓣醬 :1勺
老抽 :半勺
糖 :半勺
料酒 :2勺
鹽 :適量
具體步驟
1. 去骨蹄髈切小塊,洗淨瀝乾。薑切片,蒜去皮。
2. 蹄髈小塊入沸水鍋焯水3分鐘,撈起洗淨瀝乾。
3. 油鍋燒熱(少量油),爆香薑片蒜瓣,入蹄髈小塊翻炒均勻。加1勺豆瓣醬,半勺老抽,半勺糖翻炒上色。
4. 加足夠多的水淹沒肉塊,大火煮開後中火慢燉。中途添加2勺料酒,適量鹽。燉至皮軟肉爛(大約2小時),湯汁收幹即可。(圖中燉得略略過了頭,不過好像更入味)
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/j5xzgy.html