如何醃鹹蹄髈

加入花椒和鹽，再放入一些白酒醃製就行。醃製的時候有很多需要注意的地方，需要用手把花椒和鹽以及白酒都塗抹均勻，這樣醃製好以後味道會更香，另外在風乾之前需要在上面壓一些東西，這樣能夠把裏面的水分弄出來，能加快風乾的速度，同時味道會更好。