美味百香果梨果醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

百香果 ：900公克
水梨 ：300公克
冷水 ：300㏄
檸檬酸納 ：3公克
果凍粉 ：15公克
海藻糖 ：b100公克
麥芽糖 ：200公克
檸檬酸 ：3公克

輔料

具體步驟

1. 百香果剖開取籽；水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。

2. 將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。

3. 把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4. 將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度6温度103℃。

5. 將作法1的水梨丁取約150公克撈出瀝乾水分，與作法1的百香果籽一起加入作法4中續煮至糖度6温度103℃。

6. 在煮作法5時，將作法1剩餘的水梨丁撈出瀝乾水分，並以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、温度到達時，即可加入水梨泥與檸檬酸並拌勻，續煮至温度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。