美味鳳梨果醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鳳梨肉 ：900公克
冷水 ：300㏄
檸檬酸納 ：3公克
果凍粉 ：15公克
海藻糖 ：b100公克
麥芽糖 ：200公克
肉桂粉 ：0.5公克
檸檬酸 ：3公克

輔料

具體步驟

1. 將鳳梨肉的芯與鳳梨肉分切出來，其中鳳梨肉切丁，而鳳梨芯切塊備用。

2. 將檸檬酸納與冷水一起攪拌至完全溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。

3. 把作法2的材料全部倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4. 將海藻糖b與麥芽糖放入作法3的鍋中攪拌至完全溶解，即轉小火煮約？分鐘至糖度68(以糖度計測量)、温度103℃時，放入作法1的鳳梨肉丁，繼續煮約？分鐘至糖度6温度103℃。

5. 在煮鳳梨肉丁的過程中，鳳梨芯塊放入果汁機中打成泥，待作法4的糖度與温度皆到達後，放入鳳梨芯泥、檸檬酸、肉桂粉拌勻，續煮至温度升至60～65℃即關火。

6. 趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。