簡單的新加坡淋面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋麪 ：150公克
蝦 ：80公克
叉燒肉絲 ：50公克
香菇絲 ：20公克
銀芽 ：50公克
蛋 ：1個
葱 ：2根
香菜 ：少許
高湯 ：250㏄
蠔油 ：1大匙
老抽 ：1小匙
醬油 ：2小匙
細砂糖 ：1小匙
白胡椒粉 ：少許
太白粉 ：1
水 ：15㏄
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 蛋面放入沸水中煮熟，撈起瀝乾盛盤；將蝦去頭留尾並剝除蝦身的殼，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。

2. 蛋打散成蛋液，放入燒熱的油鍋中煎成薄蛋皮，盛起並切絲備用。

3. 切絲；調味料B調勻成太白粉水備用。

4. 油鍋，放入葱絲以小火爆香，轉中火，加入作法1的蝦、叉燒肉絲及香菇絲快炒數下，再加入調味料Ａ以大火煮至滾，加入銀芽略炒並以太白粉水勾芡，最後滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上，撒上作法2的蛋絲及香菜即可。