香氣濃郁的新加坡辣椒炒蟹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
魚露 :適量
糖 :適量
蒜末 :適量
香茅碎 :適量
蛋 :1-2個
是拉差醬 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
紅葱頭碎 :適量
薑末 :適量
紅辣椒碎 :適量
桑巴醬 :適量
主料
肉蟹 :2斤輔料
番茄醬 :適量魚露 :適量
糖 :適量
蒜末 :適量
香茅碎 :適量
蛋 :1-2個
是拉差醬 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
紅葱頭碎 :適量
薑末 :適量
紅辣椒碎 :適量
桑巴醬 :適量
具體步驟
1.1.蟹摘除不要的心肺,腮部,將蟹身斬大件,蟹塊蘸澱粉封口。用中火將蟹件炸至上色,撈出待用。
2.2.取一口湯鍋,倒入淨水,加入番茄醬,是拉差醬,魚露,糖,煮沸後關火,盛出備用
3.3.開始炒蟹,熱鍋起油,下紅葱頭碎,蒜末,薑末,香茅碎煸出香味,然後再加入紅辣椒碎,桑巴醬炒勻。
4.4.放入炸過的蟹件翻炒,淋一點料酒,倒入事先熬好的調味醬汁,兜勻後蓋上蓋子,燜煮五分鐘
5.5.最後倒入蛋液,立刻翻攪,讓蛋花包裹蟹肉,就可以關火盛盤
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