家常豆腐腦如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆 ：200

輔料

葡萄糖內酯 ：5
鹽 ：微量
生抽 ：少量
花椒粉 ：少量
油辣子 ：看心情啦
辣鮮露 ：2,3滴
涪陵榨菜 ：一袋
味精 ：少點最好
葱花 ：一撮

具體步驟

1. 不用説，肯定是先泡黃豆啦，泡5-6個小時左右哦，冬天可以用温水或延長時間

2. 打成漿，1公斤豆子7公斤漿的比例，但是我是打的1比8.5 ，這樣的豆漿比較好喝，豆腐腦我只是順帶着做

3. 燒開，撇去浮沫

4. 除去容器，2285克漿

5. 4.57克內酯，內酯的添加量應大於1.5‰，小於2‰，少了凝固不好，多了會酸。

6. 內酯應勾點豆漿融化以後再加入，輕微攪動。

7. 蓋上蓋子靜置5分鐘，豆漿出鍋酒就得加內酯，別放涼了啊

8. 成了

9. 請吧

10. 來張近照

烹飪技巧

其實吃什麼味道全憑自己喜好，甜的鹹的都可以，加什麼東西也很隨意，樂山的牛華豆腐腦加的是粉蒸牛肉，我家今天沒榨菜，我後來吃的時候是加的梅菜扣肉。