內酯豆腐是豆腐腦嗎
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不是。製作內酯豆腐的原料和豆腐腦的原料有有很大差別,製作工藝也不一樣,內酯豆腐質地很軟非常嫩,相比內酯豆腐,豆腐腦會硬一些。豆腐腦的主要原材料是大豆,它的固化劑用的是滷水或者是石膏,內脂豆腐的固化劑是葡萄糖酸內酯,裏面還有海藻糖和植物膠。
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不是。製作內酯豆腐的原料和豆腐腦的原料有有很大差別,製作工藝也不一樣,內酯豆腐質地很軟非常嫩,相比內酯豆腐,豆腐腦會硬一些。豆腐腦的主要原材料是大豆,它的固化劑用的是滷水或者是石膏,內脂豆腐的固化劑是葡萄糖酸內酯,裏面還有海藻糖和植物膠。