家常炸魷魚爪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

魷魚爪 ：250

輔料

玉米澱粉 ：50
精鹽 ：少量
胡椒 ：適量

具體步驟

備料、準備魷魚爪鮮的最好，化凍的也可以。精鹽、胡椒、玉米澱粉。

去皮，因為我沒有放姜，所以把皮去了。也可以不去皮切大薑片，在掛糊前挑出來也可以。把魷魚爪的外皮去掉，然後清洗乾淨。

醃製、在洗乾淨的魷魚爪裏放少許鹽、胡椒（大薑片），最好用手爪均勻，備用。

調糊，把玉米澱粉調成糊，少放點面（面和澱粉的比例是3/7），也就是三份面七份玉米澱粉，放面是為讓炸出來的爪外皮酥脆。調成糊狀就可以，冰激凌狀最好。

掛糊.糊不要掛太多，要不就很粘不脆，均勻的掛薄薄一層最好。

炸制、炸的時候開始可以火大些，然後轉小火。魷魚很愛熟，甚至活的都可以直接吃。所以想端盤成菜，就炸的時間短點（一定要炸熟）。如果做看球、節日、看電視、小孩子零食，就時間略久一點，哏一點有點嚼勁。

烹飪技巧

合澱粉時放幾滴油，可以防止油嘣。魷魚爪“穿成串”在掛澱粉糊，炸味道更加。