家常茶薰八爪魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冰鮮八爪魚 ：適量

輔料

老抽 ：2勺
生抽 ：2勺
料酒 ：2勺
花椒粉 ：1勺
薑末 ：適量

具體步驟

1. 老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一隻深盤，把八爪魚放進去，澆上醃料。醃上兩三個鐘頭，上面壓上重物，讓魚充分沾到醬汁。我壓了個盤子，上面放了個小鍋，鍋裏裝水。

2. 糖、茶葉、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一個可以蓋嚴蓋子的鍋,最好稍微大一點. 鍋裏鋪好錫紙，把薰料混合後鋪在錫紙上,架上幾根筷子（如果有小烤架，能架高一些就更方便了，魚身上不會粘到任何東西）。

3. 蓋好鍋蓋, 大火加熱5-10分鐘，等鍋裏有濃煙並且有茶香味兒飄出來,就可以開始薰了。魚放進鍋裏,馬上加蓋,用中小火加熱15分鐘，熄火後等煙散盡開蓋. 這張照片是關火以後的，煙差不多散盡了。夾出八爪魚，撒上炒香的芝麻，完成。