家庭版炸魷魚鬚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魷魚鬚 ：250公克
九層塔 ：5公克
蒜泥 ：1大匙
蛋液 ：2大匙
蕃薯粉 ：200公克
黃豆粉 ：30公克
A.太白粉 ：2大匙
鹽 ：1小匙
白胡椒粉 ：1/2小匙
米酒 ：2大匙
B.胡椒鹽 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 魷魚鬚洗淨後，並瀝乾水分備用，切成適當長度的條狀，如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。

2. 將步驟1放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌勻並醃2小時至入味。

3. 蕃薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金蕃薯粉。將醃至入味的魷魚鬚均勻沾裹上黃金蕃薯粉裹衣。

4. 魷魚鬚放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘，待魷魚鬚浮起時再以漏勺集中盛起。

5. 將九層塔放入漏勺中，與魷魚鬚一起放入過油約2秒鐘。撈起瀝油，並趁熱撒上B料即可。