家庭版炸臘魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

臘魚 ：1塊

輔料

油 ：適量
姜 ：1個
醬油 ：2勺
醋 ：1勺
幹辣椒 ：4個
蒜 ：3瓣

具體步驟

1.把臘魚取出清洗乾淨

2.用刀斬成小塊

3.再放水泡上4小時左右至軟，中途換水2~3次以防臘魚太鹹

4.然後用漏盆把魚塊露幹水份

5.鍋中放油燒至六七成熱後下入魚塊中大火炸

6.炸至兩面金黃後用碗盛出備用

7.鍋中留少許油放入事先備好的幹辣、姜塊、蒜爆香

8.再放入炸過的魚塊翻炒兩下

9.放入醬油

10.再放入適量醋

11.放入沒過魚塊的水中小火煮

12.煮至水乾即可

烹飪技巧

臘魚經過風吹日曬有點幹要事先用水泡一下至稍軟