家庭版炸雞如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：4個

輔料

鹽 ：適量
小蘇打 ：一小勺
澱粉 ：適量
料酒 ：一小勺
奧爾良炸雞粉 ：適量
雞蛋 ：一枚
檸檬汁 ：少量

具體步驟

1. 超市買的雞腿 洗淨瀝乾備用

2. 用剪刀沿着骨肉剪下來 要當心手哦~

3. 如上手法，四個全部剪好， 用刀背敲打雞腿肉，使肉質纖維敲鬆

4. 切成小粒 依個人喜好 切成大小 放入保鮮袋中（為什麼放保險袋中？下面給你解釋！！）

5. 放入鹽、料酒、小蘇打、雞蛋 、檸檬汁 繫好保鮮袋，用手抓勻（這就是我為什麼用保鮮袋了，不髒手，要是放棚裏 還得洗盆。不喜者也可以放盆裏抓）

6. 解開再加入 奧爾良炸雞粉和澱粉（口味偏重者 可以多放炸雞粉或者再加辣椒粉之類的，澱粉的話只要粉能掛住肉就行了） 繫上袋口 繼續抓勻，放入冰箱保鮮半小時左右醃製入味

7. 起油鍋，開小火，入雞塊，先用小火把雞塊炸成型 把雞肉炸成七八成熟，（這是第一遍油），再最後用大火，把外皮炸成金黃色（這是第二次下油鍋） 炸脆就可以出鍋了，這樣炸出來的雞塊外酥裏嫩，肉不會很老，裏面還有汁水呦！o((≧▽≦o)

烹飪技巧

最開始炸一定要用小火哦，不然炸出來的雞塊會糊掉或者雞肉炸老了！如果不放心怕沒熟，可以再炸第一遍的時候，切開一顆看看是否還是生的，再掌握炸的時間！！