荔枝皮蛋燉排骨的做法 湯品——荔枝皮蛋燉排骨 荔枝皮蛋燉排骨怎麼做

“這道湯品的名字叫荔枝皮蛋燉排骨，但是食材裏面卻沒有荔枝，而是冬瓜球燉煮後變得晶瑩剔透，像是一顆顆剝了殼的荔枝，看着很有食慾。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。並且冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。順應時節過端午，加入了皮蛋，還添加了營養豐富的菇類，再加上黃瓜的清香味，是一道適合這個季節喝的湯品。希望大家會喜歡，並且支持投我一票哦O(∩_∩)O~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荔枝皮蛋燉排骨的做法步驟

• 1、準備食材和調料。

• 2、將茶樹菇祛蒂，用鹽水浸泡洗淨，杏鮑菇洗淨切片。

• 3、冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黃瓜切菱形，胡蘿蔔切花片。

• 4、排骨放入有花椒和薑片的水中焯一遍，撈出來除去血沫。

• 5、放入高壓鍋，加水沒過排骨(多加點水，後面燉湯就不用再加水）。

• 6、大火上汽後中火壓10分鐘左右。

• 7、蒜切粒，葱切花，皮蛋切大塊。

• 8、熱鍋少油下葱花和蒜粒爆香鍋底。

• 9、下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均勻即可）。

• 10、將壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中，中火燒開，小火煲半個小時。

• 11、一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿蔔花煮3分鐘左右。

• 12、加鹽和雞精調味，最後加入黃瓜片煮1分鐘，關火再燜5分鐘。

小竅門

1.黃瓜片一定要最後加入，保留清香的口感
2.可以在第九步炒茶樹菇的時候加入鹽，更入味