營養豐富的西蘭花燴胡蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西蘭花 ：1個
胡蘿蔔 ：1根

輔料

蠔油 ：1勺
紅椒 ：少許
油 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：4瓣
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.西蘭花洗淨撕小塊

2.鍋內加入水、鹽和少許的油燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出過冷水

3.胡蘿蔔切片

4.大蒜切片，薑切片，紅椒少許切圈

5.鍋內加油，放入大蒜、姜爆香

6.加入胡蘿蔔煸炒至發軟

7.加入西蘭花

8.大火翻炒，加入蠔油翻炒均勻

9.加入紅椒翻炒幾下，然後加入少許的水澱粉勾薄芡，滴入少許的香油

10.翻炒好，裝盤即可

烹飪技巧

胡蘿蔔烹調時在油裏面炒一會，可以使胡蘿蔔素更加容易溶解，以便更好地被人體吸收。西蘭花以快炒為佳，烹調時間過長等都會令葉酸受破壞，西蘭花不容易入味，用水澱粉勾芡，可以吸收湯汁，味道好.