家庭版田園小南瓜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

紫薯 ：150
南瓜 ：200

輔料

西芹葉 ：適量
糯米粉 ：200
澄粉 ：50
蜂蜜 ：適量

具體步驟

1.準備南瓜、紫薯、因為我比較喜歡紫薯啦、所以選擇紫薯做內餡、同學們可以按照各自口味調換不同內餡、只要你想到就可以嘗試哦~PS、澄粉和糯米粉到糧油店買比較便宜啦、就是賣糧食的地方、比網購便宜~芹菜葉子可以用其他綠色葉子代替、我個人認為西芹葉子調出來的最好看~

2.南瓜去皮、去籽、洗淨切成塊

3.用保鮮膜蓋着、微波爐高火8分鐘

4.紫薯洗淨

5.切塊

6.扔到冷水碗裏洗淨澱粉

7.裝盤

8.用保鮮膜包了微波爐高火5分鐘

9.取出南瓜

10.用料理機打成南瓜泥、料理機比較方便啦、如果沒有料理機又不怕麻煩的、可以直接放一個小碗裏、用勺子壓碎成泥

11.打好的南瓜泥、最好直接找個小盆裝、不要學我用碗盛、因為就算用碗、還是得換成盆、倒來倒去很麻煩

12.趁熱加入糯米粉、澄粉攪拌均勻、啊哦、南瓜泥給蓋地下看不見了……碗太小了、根本沒法揉、挪大盆揉麪

13.揉麪的過程要加適量純淨水、不然是揉不起來的、水太少麪條會開裂、水太多……額、直接就表揉了……會全部粘手上、哈哈、加多少水自己掌握、分次少少地加、直到麪粉不粘手、

14.放入保鮮袋醒面

15.取出紫薯、放小碗裏、趁熱用勺子壓成泥、加點蜂蜜揉成團

16.將麪糰搓條因為我用的一個不鏽鋼枱面、麪條沒法拉長、所以團成了便便狀~啦啦啦~水有點放少了、不過沒關係、揉麪的時候手上沾點水就不會裂了

17.用手揪成20或30克一個的劑子、刀切也可以、

18.全部揉成球

19.拍扁、揪點紫薯團、團成小球球、放在南瓜餅中央

20.包起來、重新揉圓

21.南瓜球比較軟、所以建議捏住南瓜球的上下、捏凹了木有關係、反正南瓜是扁的、下方凹進去擺盤子裏看不見、上方凹進去、弄個瓜蒂就看不見了、用刀背在南瓜球上壓出一條條條紋、

22.西芹葉子洗淨裝入料理機打碎

23.紗布平攤在桌面、不要企圖用手直接擠哦、我試過了、根本擠不出多少、還是抬抬腳跑一趟藥店買紗布吧~

24.拿個碗裝點糯米粉和澄粉、不要加水、直接把紗布四角拎起來旋轉、擠成一個小包包、汁就出來咯、如果汁多了可以兑點糯米粉、如果汁少了、請重複第23步PS、用水兑出來的麪糰顏色會非常淡、接近白色、根本不出效果、所以別想偷懶

25.一看就知道我水多了……加糯米粉~

26.揉成淡綠的小麪糰、你看、我沒有兑水顏色都比較淡了

27.揪一點點綠色麪糰捏成奶嘴狀、很好捏的、不會的請參考奶瓶

28.依次捏好、、來來來、兄弟大合照、、排排站

29.放在盤子裏很好看啊、不過、有點擠小南瓜蒸之前要墊胡蘿蔔片……不然到時候是取不下來的、呵呵、蒸這個的時候我還不知道、現在補上……

30.拿了幾個出來、事實證明、間隙還是小了

31.放電燉鍋蒸30分鐘或鍋上蒸10分鐘間隙小的後果就是、你看在盤子裏很好看吧、但是想把它們分開、不好意思、全粘在一起了……5555、強行分開的後果就是全部都慘不忍睹、還好還有四個、扔鍋上蒸去了

32.看這間隙大吧、

33.是不是很Q、很好看啊~別看我步驟多、其實不是很複雜、很詳細的、避免大家犯錯誤、導致浪費勞動力~我好吧！

烹飪技巧

技巧我在步驟裏全説完了、記住、最後上鍋的時候一定要保持足夠大的間隙啊！！！不然後果自負、你可以試試的、