韭菜拌粉條怎麼做-韭菜拌粉條的做法

“喜歡各種吃涼拌菜，更喜歡吃涼拌粉條，粉條這東西有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。不論炒制、涼拌、燉煮我都喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜拌粉條的做法步驟

• 1、紅薯粉條用熱水泡發兩小時後放入煮鍋裏煮熟，然後用涼水沖涼備用。

• 2、韭菜洗淨後放入沸水鍋中焯熟，然後用涼水沖涼。

• 3、把沖涼的韭菜切成3釐米長的段。

• 4、辣椒、蒜切碎。

• 5、把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少許芝麻放入小碗裏。炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，然後澆在辣椒碗裏。

• 6、在辣椒碗裏調入適量鹽、醋、醬油、白糖攪勻。

• 7、把粉條、韭菜放入涼拌大碗裏。

• 8、把調好的味汁淋在粉條上拌勻即可。

小竅門

1、辣椒、花椒等調味品按自己的口味調製。
2、顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。