韭菜粉條餡餃子怎麼做-韭菜粉條餡餃子的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜粉條餡餃子的做法步驟

• 1、韭菜摘洗乾淨控水後切碎備用
• 2、粉條開水煮八成熟過涼水，再剁碎。

• 3、鍋里加入適量油，我也不知道具體多少，看照片吧。

• 4、油熱後翻炒黃豆醬，大概有三大勺的樣子。(黃豆醬是自家做的，很鹹而且顏色很深，用的量並不多。)黃豆醬翻炒兩分鐘後加入豬肉餡翻炒兩分鐘。關火

• 5、蒜和姜剁成碎末備用

• 6、將切好的韭菜粉條倒入炒好的肉餡中，加入蒜末，薑末，適量鹽和十三香攪拌均勻餃子餡就做好了。

• 7、面盆加入三碗麪，一點點加水和麪。不要一次加太多，少量多次

• 8、和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。

• 9、過好的面上用一塊濕布蓋上。

• 10、用刀從醒好的面中取一塊下來用手反覆揉搓到表面光滑，搓成長條狀。

• 11、用刀切成小紀子。

• 12、把紀子按壓平整

• 13、用擀麪杖杆餃子皮。

• 14、把做好的韭菜粉條餡兒抱在餃子皮中間，兩邊對摺，兩手用力捏即可。

• 15、包好的餃子。我家包的沒有什麼花式，就是簡簡單單的餃子。

• 16、煮鍋加入大量清水燒開

• 17、水開後放入餃子，再次燒開後倒入半碗涼水反覆三次即可出鍋。

• 18、餃子熟了，來吃！

小竅門

我家和麪的時候放的水少，麪皮比較硬，煮的時候不容易破皮。
擀餃子皮時要儘量中間厚邊薄。